Die Region siedet ...

Sie sind alles Landratten: Gestandene Allgäuer und Oberschwaben, die sich als Bauern, Wirte, Lebensmittelhersteller oder Brauer mit der Organisation «Landzunge» zum Ziel gesetzt haben, regionale Produkte von bester Qualität auf den Tisch zu bringen. Jetzt wagten sich die Landzüngler aufs Wasser. Mit einer Dampferfahrt auf dem Bodensee starteten sie in der Nacht zum Samstag die "Aktion Siedfleisch".

 
"Der See soll sieden" lautete das Motto der Schiffstour, die von Lindau aus über Bregenz und Rohrschach wieder zurück ans bayerische Bodensee-Ufer führte. Das Schwäbische Meer brodelte bei ruhigem Seegang freilich nicht, dafür köchelte es an Bord kräftig.

Geselliger Bootsausflug mit ernstem Hintergrund:
Da bekam an diesem Abend der Begriff Dampfer eine ganz neue Bedeutung. Chefkoch Ralf Hörger und seine Mannschaft hatten schon Stunden vor dem Ablegen angefangen, Rindfleisch nicht zu braten, sondern in großen Töpfen zu sieden. "Wenn sich Köche und Feinschmecker wieder für das gute alte Siedfleisch und für die authentischen Gerichte begeistern, dann sei dies fast ein Quantensprung in der Vermarktung von Rindfleisch. Genießer wissen, dass das Vorderviertel mit Hals, Brust, Hochrücken und Schulter ebenso gute Stücke zu bieten hat. Alle Liebhaber der regionalen Küche werden vom Siedfleisch begeistert sein und zugleich den Bauern helfen", so der Landzunge-Initiator, Rudi Holzberger.
(Quelle: Allgäu Rundschau)

Bilder: Markus Leser